经典麻辣烫继承者，牛华老阿婆的传承与发扬

　　说起四川的名小吃，麻辣烫是无人不知，无人不晓，大街小巷随处可见麻辣烫门店，当然喜欢追根溯源人不会放过对麻辣烫起源的探索，这不得不说到牛华镇麻辣烫的历史，有着“双料食府”之称的牛华镇，尤其是牛华麻辣烫在四川小吃中早已奠定“蜀酋”地位，名副其实的麻辣烫发源地，作为经典麻辣烫的继承者，牛华老阿婆一边传承经典，一边发扬正宗麻辣烫。

　　光辉前世，美味传承

　　说起牛华老阿婆的前世，要追溯到上世纪七八十年代的牛华镇，这个拥有丰富名小吃文化的特色小镇向来颇受各路吃货关注，各种名小吃让众多吃货如数家珍，这其中却以麻辣烫最为出名，这得归功于当时在牛华镇经营麻辣烫生意的老阿婆。老阿婆的麻辣烫源自家族手艺，长期的对麻辣烫制作工艺的研究和长年累月的经验积累下，老阿婆的麻辣烫麻而不烈，辣而不燥，入口鲜香，因让当地食客久吃不厌，外来食客“一见钟情”而被口口相传，也让不少食客慕名前往。

　　深挖文化，美味传世

　　然而随着时间的推移，老阿婆的生意受到家庭的阻力，在照顾家庭与麻辣烫事业之间，老阿婆毅然决然放弃了经营多年的麻辣烫事业，照顾因子女外出打工而无法被妥善照顾的长孙贺建国，在牛华镇小吃文化氛围中长大的贺建国，对牛华镇的小吃文化有着深刻的理解，这让他对牛华镇的小吃文化更加难以忘怀，阿婆的养育之恩更加坚定了他创办老阿婆麻辣烫的决心，让更多的人尝到老阿婆的手艺，尝到正宗的麻辣烫口味，实现当年老阿婆的事业梦想。

　　经典再现，美味扬名

　　为了最大程度还原牛华镇小吃文化特色和氛围，牛华老阿婆麻辣烫的设计团队多次前往牛华镇考察，深挖当地特色文化，还原当地文化元素，店中店的空间布局将牛华镇四种名小吃植入门店，为消费者打造真实的牛华镇小吃氛围。

　　在麻辣烫同质化越来越严重的当下，牛华老阿婆麻辣烫站出来成为了一道独特的风景线，相信这个有着丰富文化底蕴和成熟市场环境的餐饮品牌将在不久的将来独占鳌头，广为人知。