重庆的火锅，四川的麻辣烫!提起麻辣烫的发源地，牛华镇的名气响当当。牛华镇，作为四川鼎鼎有名的“食府”之一，是西坝豆腐、麻辣烫和豆腐脑等名小吃的产地，更以最佳麻辣烫和豆腐脑获得“双料食府天堂”的美名。牛华老阿婆麻辣烫，是一碗难忘的传统美食，是一个承袭了三代的经典品牌。
上世纪七八十年代，牛华镇有位勤俭持家的阿婆，除了是家中一把好手，同时还将家传麻辣烫的手艺当作营生撑起了一片天，是邻里皆知的模范。源自家传好手艺，让阿婆家的麻辣烫不仅深受当地人的喜爱，更因为其独特的味道和阿婆的美名，让无数的外来过客争相品尝且念念不忘。牛华老阿婆麻辣烫，也因为当地食客久吃不厌和外来食客“一见钟情”而远近闻名，成为金字招牌!
阿婆可能没想到不过一门手艺营生，竟然在不经意间广传美名，本以为家庭与事业双丰收，但转折也在不经意间出现：阿婆因子女长期外出打工，年幼的长孙无人照看，在长孙与麻辣烫之间，在家庭与事业之间，在亲情与金钱之间，老阿婆毅然放弃越来越好的麻辣烫生意，全心全意照顾长孙，让儿女在外打拼无后顾之忧，让长孙在无微不至的关爱中健康成长。
从小跟着阿婆的长孙贺建国先生，偶然间得知了阿婆曾为自己做出的牺牲，既心怀感恩与愧疚，同时崇拜之情油然而生。因为自小在阿婆的耳濡目染下长大并得到阿婆麻辣烫的真传手艺，同时贺建国先生对牛华镇传统文化和特色小吃也了如指掌，因此立志以牛华老阿婆麻辣烫真正传人的身份将阿婆的手艺传承并发扬。
既立远志，必有行动。在艰辛的筹备过程中，贺建国先生深感责任与使命。因此除了正宗的牛华镇传统麻辣烫，贺建国先生也深挖牛华镇特色传统小吃，选出最具代表性的牛华特色小吃：蛋烘糕、豆腐捞、蒸格、冰粉，并将当地的风土人情、经典文化元素和建筑特色通过“店中店”的空间布局巧妙融入门店装修中，每一个特色小吃都专设招牌和小门店，致力于打造出一家兼具牛华镇经典文化特色的麻辣烫特色小吃店。
始于传承，插柳成荫。2019年，牛华老阿婆麻辣烫在贺建国先生的努力下以“传承包容.全场景美食体验”初露风采。曾吃过老阿婆麻辣烫的食客得知此事都非常兴奋，纷纷向贺建国先生打听地址。贺建国先生也郑重的向大家表示：牛华老阿婆麻辣烫被“搬”到大都市，就是为了传承和发扬阿婆的手艺，让更多人喜欢牛华老阿婆麻辣烫，让全世界知道牛华老阿婆麻辣烫。
